广州官方:“蛇类可以食用”是谣言

时间:2023-10-18 来源:食品安全内参编辑部 作者:

最近有不少传言说“自3月1日起,可以吃蛇了”,而且很多自媒体也是推波助澜,给这个消息加了把火。不少餐饮业从业人员和喜好美食的市民也对此十分关注,打电话询问相关部门是否可以吃蛇肉

image

然而,广州市林业和园林局明确表示,蛇类是不可以食用的,无论是野生蛇还是养殖蛇,都没有被列入《国家畜禽遗传资源品种目录(2021版)》,所以经营单位不得以蛇为食材加工餐食。此外,果子狸、竹鼠、野鸡等陆生野生动物也不能食用。

事实上,食用野生动物是违法的。广东省野生动物保护管理条例明确规定,禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物,包括人工繁育和饲养的陆生野生动物,以及有关法律禁止食用的野生动物。

image

保护野生动物是维护生态平衡的重要举措,野生动物是生态链中的重要环节,它们的存在和繁衍对于维持生物多样性至关重要。食用野生动物不仅对野生动物构成威胁,也可能引发传染病的传播,对人类健康带来风险

特别是野生蛇,蛇不管从生长环境还是食源上来讲,都很容易感染寄生虫,并且一般的烹饪方式很难将这些寄生虫杀死,而且大部分野生蛇类体内都携带裂头蚴,这是一种重要的人兽共患寄生虫病,一旦感染裂头蚴就能寄生在内脏器官甚至脑内,后果不堪设想。

image

至于为什么不能吃人工养殖的蛇,小政认为可能是因为蛇类具有很重要的药用价值,《本草纲目》中记载的药用蛇类就高达十余种,像是蛇毒、蛇蜕、蛇胆、蛇肉都是可以入药的,蛇毒的价格在市场上也一直是居高不下,目前人工养殖蛇的数量还达不到供应食用的程度。并且目前科学界对于蛇类的食用风险还存在着科学不确定性,蛇类的许多疾病都是人畜共患病,如果控制不当很容易造成严重的公共安全问题。

 

关注小政,更多食安信息等您了解。

食安调查【全国食品安全发展促进中心】招募食品安全调查员,关注食品安全,舆情动态,依法维权,依法行政,欢迎您加入010-57744787、010-57469288。

食安发展促进中心

政讯通•食品安全综合资讯中心 政讯通•食品安全舆情监测中心 政讯通•全国食品安全促进中心