中国酸奶市场竞争激烈,消费者需求多样化

时间:2024-01-02 来源:食品安全内参编辑部 作者:

近期,科汉森公司与凯度公司联合开展了针对中国上海、北京、广州、成都和银川五个城市的酸奶市场消费趋势调研。调研结果显示,对于消费者来说,对酸奶认知细分以及分散的

中国酸奶市场竞争激烈

调研发现消费者对酸奶的认知定位主要包括:维护肠道健康美味可口提供营养解饥解渴以及代餐等。相比之下,其他乳制品的定位较为单一。牛奶被视为重要的蛋白质和钙来源,是多数消费者每天生活中必备的饮品;乳酸菌饮料则对消化方面有一定帮助,但作用并不大;奶酪则因其丰富的蛋白质和浓郁的口感而受到青睐。

当然,如果只有同类产品竞争,那市场最终还是会将优质产品留下,但调研发现中国的酸奶市场面临多方位的竞争。调研指出,目前销量减少的原因是消费者找到了替代品。除了酸奶外,消费者能在市场上购买到更多元丰富的产品。例如膳食纤维补充剂可以很好代替酸奶来保持肠道健康;其他的零食以及饮料可以满足消费者更多对口味上的需求;以及纯牛奶或其他营养补充剂可以更有效地提供营养,丰富的代餐市场则能提供口感、口味上更多的选择

同时,购物渠道对消费者选购新产品的影响也在逐渐加大。一些消费者认为,盒马和山姆会员店等渠道能够帮助客户进行优选,他们可以放心尝试这些渠道的新产品或品牌;而另一些消费者则认为,抖音和快手的直播间不仅可以帮助他们迅速了解新产品还提供购买折扣和完善的售后服务,因此更倾向于在这些渠道购买新产品

此外,网红博主的推荐、包装的吸引力以及特殊的口味也会影响消费者的选择。当然,对于消费者来说,最重要的还是价格和口味


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