零下18℃的真相:速冻食品到底需不需要防腐剂?

时间:2025-06-03 来源:食安内参编辑部 作者:

在超市选购速冻食品时,很多消费者都会产生这样的疑惑:这些在零下18℃环境中保存的速冻食品,还需要添加防腐剂吗?在网络上流传着“速冻饺子防腐剂比辣条多”的说法,让不少人对速冻食品的安全性产生担忧。今天,政讯通・全国食品安全综合资讯中心为大家揭开真相。

首先要明确的是,正规厂家生产的速冻食品通常不需要额外添加防腐剂。这是因为速冻技术本身就是最天然的防腐剂——通过将食品在30分钟内快速降温至-18℃以下,有效抑制了微生物的生长繁殖。并且,国家《食品安全国家标准 速冻面米制品》(GB 19295)中也明确规定,速冻食品不允许添加苯甲酸等化学防腐剂。

速冻食品到底需不需要防腐剂?

那么,如何辨别速冻食品是否含有防腐剂呢?关键在于查看配料表。如果配料表中明确列出了防腐剂成分,如山梨酸钾、苯甲酸钠等,那么这款食品就添加了防腐剂。反之,如果配料表中没有这些成分,那么它很可能就是一款无防腐剂的速冻食品。

需要注意的是,速冻食品本身并不等同于不健康或含有防腐剂。只要选择正规产品,注意查看配料表,并且合理储存、适量食用,就不必过分担心防腐剂问题。健康饮食的关键在于多样化选择和适量摄入,速冻食品可以作为方便食品合理纳入饮食中,但不宜长期单一食用。

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