舌尖上的小暑：喝羊汤滋补身体 荷叶粥消暑
小暑意味着夏季高温天气即将开始。为了应对即将到来的炎热，同时表示对新一轮农作物收获的感恩，民间逐渐形成食新、喝羊汤等习俗，喝荷叶粥、绿豆粥消暑也是不错的选择。
小暑即小热 为三伏天预演
小暑是二十四节气中的第十一个节气，大致在每年7月上旬。它也是干支历午月的结束以及未月的起始。
此时的天气，还不像大暑前后那样炎热。《月令七十二候集解》提到，暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。 小暑便表示小热，算是三伏天的预演。
这时江淮流域梅雨即将结束，气温升高并进入伏旱期；而华北、东北地区进入多雨季节。所以民间也认为，小暑的标志即是出梅和入伏。
小暑前后，也是农业生产颇为繁忙的阶段。除东北与西北地区收割冬、春小麦等作物外，早稻处于灌浆后期，早熟品种大暑前就要成熟收获，田间管理任务繁重。
古时有食新习俗 喝羊汤补阳气
伴随新粮食的收获，古代民间一系列隆重的祭祀仪式，包括祭天、祭地等，甚至还会祭祀土地公公。民俗学专家高巍说：古时小暑节气有食新习俗，人们会将最新鲜的面粉蒸成馒头等吃食，献给祖先。
这也体现了先民们的感恩传统，认为丰收除了有自己的辛苦劳作，也是靠着大自然的风调雨顺和祖先的庇佑才得以实现。高巍解释。
另外，在饮食上还有小暑黄鳝赛人参的说法。高巍说，这在南方比较流行，北方则会在小暑、大暑期间喝羊汤滋补身体，认为羊与阳谐音，古人认为夏季阳气丧失较多，这样能够增加阳气。
小暑期间入伏之时，距离麦收时间不远。据考证，伏日吃面习俗出现在三国时期。《魏氏春秋》记载：伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。这里的汤饼就是热汤面。
如何应对闷热天气？
小暑大暑，有米懒煮，小暑的高温很容易让人感觉身体不适。在民间，讲究喝粥、吃藕等，以调节脾胃，顺应节令变化。
天气热的时候要多吃水果，有益于防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担，否则严重的时候还可能造成腹泻。
小暑吃藕是个不错的选择。藕中所含碳水化合物较多，还有钙、铁以及多种维生素，具有清热养血的功效。把鲜藕用小火煨烂，切片后加适量蜂蜜食用，还能安神。
鸭汤、冬瓜汤性凉，比较适合夏季食用。民俗学专家王娟说，同理，小暑吃黍、大暑吃谷，用荷叶、土茯苓、薏米等材料煲成的消暑汤或粥，也可以适当食用。
高巍则表示，出于对高温天气的应对，小暑到来后，人们会注意多吃蔬菜，将食物、保健有机结合起来。还会有意识地多吃主食，注意补充营养。
小暑到来时，可以举行一些类似的民俗仪式，与日常生活形成对比，或许更能令人们了解人、自然的和谐关系。高巍说。（完）
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