不懂白酒保质期,浪费的可不只是一瓶酒!

时间:2019-08-15 来源: 作者:

  

  

   1.白酒为什么没有保质期?

   众所周知,绝大部分的白酒都是越陈越香,存储多年的白酒不仅会有沁人心脾的芳香,同时还会拥有更加醇厚的口感。那白酒的保质期就是无限的吗?

   根据白酒的相关标准规定:酒精度大于或等于10%vol的饮料酒,可以免除标示保质期。因为在这个酒精度以上,密封很好、储存环境适宜的瓶装酒,细菌基本难以存活,并且我国的白酒酒精度数普遍比较高,变质什么的,基本上不存在。

  

   并且度数较高的白酒化学变化较小,再加上现在酒的密封技术已经非常成熟,所以也就无需标示保质期啦。

  

  

  

  

  

   2.白酒真的越陈越好吗? 新酿的酒喝起来燥辣、刺激,而陈放是产出优质白酒至关重要的步骤。爱酒的人都知道白酒越陈越香的说法,但其实这个说法也不全对,有些度数较低或品质不过关的白酒若贮存过长,则进入衰老期,不仅不会越久越醇香,反而越久越清淡,低度白酒更为明显。

  

   酒体的变化是一个缓慢且漫长的过程,少则几年多则数十年,这个过程中,对贮存的容器、环境和方法都有很高的要求。剑南春就有专门存放数万吨基酒的陶坛库,新酿制的酒在这里经年储存, 成熟老化。所以,其实能够长期储存的白酒,是那些没有经过降度的原浆酒以及像剑南春这样品质较好的高度酒。

  

  

  
3.那么白酒如何保存?

  

   白酒若贮存不当,则会失去原有的风味,对一瓶好酒来说无疑是暴殄天物,那该如何用科学的方法将酒多贮存几年呢? 一般来说,贮存环境相对湿度在70%左右为宜,且温度在0度至20度之间。记得一定要确保容器封口要严,以防漏酒和酒精挥发的发生,不然数年之后你会发现你悉心珍藏的酒都跑掉咯,心痛!划重点:贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好哦。

  

   4.什么样的白酒适合长期收藏呢?

  

   白酒圈不乏收藏大神,常常让人羡慕不已,但我们应该如何选择收藏的酒呢?以下参考或许可以帮你们解答一二。

   40度以上的白酒。 40度以下的酒,在长期收藏时,一般会由于酒精挥发的原因,很难保持原来特有的风味,也就失去了珍藏的意义。但在像剑南春这种40度以上的白酒中,酒分子和水分子的缔合比较牢固,游离分子少,内部结构相对稳定,则更适合收藏。

   品质过硬的白酒。

   40度以上白酒不少,选择品质过硬的品牌,经过多年的口碑检验,才能放心收藏无后顾之忧。一款酒要看它是否拥有悠久的历史,有无积累良好的口碑,品牌影响力有多大,应该选什么相信各位白酒爱好者心里一定自有判断。

   具有特殊纪念意义的白酒。

   目前市面上的纪念酒有两类:一类是生肖纪念酒;另一类是重大事件纪念酒,多以国家或企业的重要历史事件为纪念对象。纪念酒一般限量发行,酒质更为优秀,具备独特品牌价值与文化内涵,相对其他酒而言更有收藏价值。

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