食安知识116:西瓜放冰箱竟引发食物中毒,医生揭秘真相

时间:2023-08-15 来源:食品安全内参编辑部 作者:赫烈

吉林松原市的张先生花10元购买了一块西瓜,吃了一半后把剩下的放进冰箱冷藏。然而,两天后全家人因食用这块西瓜而集体住院,医疗费总计达到了5400元。

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张先生表示,当天他购买了一半的西瓜,切了一块吃掉,剩下的放进了冰箱。两天后拿出来食用后不久,全家的淋巴结开始肿胀。当晚,他们相继呕吐,最终在凌晨3点半赶到医院就诊,被诊断为急性肠胃炎。

医生提醒说,切开的西瓜放进冰箱最好不要超过12小时,以免细菌滋生。

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西瓜含有糖分,为细菌的滋生提供了营养。因此,使用干净的切具和砧板切西瓜,并及时用保鲜膜密封冷藏,可以减少致病菌的产生。有网友提到可以将隔夜冰西瓜表面切去一层再食用,但医生指出这种方法存在一定的安全隐患。

医生强调,如果西瓜没有被致病菌污染,即使不切去表面,也是可以放心食用的。然而,如果已经被致病菌污染,即使切去表面,依然可能导致食物中毒。

最后,医生提醒大家不要把冰箱当成保险箱,要定期清理冰箱,避免细菌滋生。

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咱们应保持食物卫生,定期清理冰箱,防止食品中毒的发生。食品安全需要大家共同的努力和关注。

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