食安知识127:想保护心脏,别再吃这些食品了!

时间:2023-08-15 来源:食品安全内参编辑部 作者:赫烈

反式脂肪酸被称为“心脏老化剂”,因为它会升高身体内的坏胆固醇水平,降低好胆固醇水平,增加患心血管疾病的风险,尤其是冠心病和心肌梗死等。

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在我们的饮食中,含有反式脂肪酸的食品包括饼干、糕点、油饼、油条、膨化食品、咖啡伴侣、方便面等。

中国居民膳食指南建议每天反式脂肪酸的入量不应超过2克。

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因此,在购买食品时,要仔细查看包装上的配料表以及营养成分表,查看是否含有植脂末、奶粉、起酥油、人造奶油、氢化植物油等成分,这些食品很可能含有反式脂肪酸。

而且,植物油中也会有反式脂肪酸,特别是反复高温后反式脂肪酸含量会更高,所以日常做饭的时候油量尽量控制在25至30克,少吃高温油炸,也不要等到油冒烟了才炒菜。

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