食安知识168：吃反季节蔬果，真的有安全隐患吗？
现在去超市，基本一年四季蔬菜水果都不会换样，也就是说反季蔬菜也肯定会在其中。人们对反季节蔬果的印象一直不太好，比如认为农残高、营养缺失等。那反季节蔬果真的存在安全隐患吗？
反季节蔬果就是大棚种植？
反季节蔬果主要分为三大类：外地种植、应急储备和反季栽培。
外地种植得益于现代交通的便利，可以将蔬菜从产地迅速运输到消费地。
应急储备则是通过保鲜技术，延长蔬菜的“保质期”，使其能够在非生长季节供应。
而咱们常说的大棚种植，其实是反季栽培，即利用保护性、半保护性的设施进行反季蔬菜的栽培。
反季节蔬果有激素？
有些人担心大棚种植的蔬菜含有激素，但实际上我们也不用那么提防激素。
植物和动物本身就存在天然激素，并不会对人体造成危害。
额外添加的激素是人工合成的植物生长调节剂，目的在于促进果蔬的生长成熟，但由于人体没有植物激素的受体，因此不会对人体产生影响。
但要注意，还是得在正规市场购买，保障食品安全。
反季蔬果营养缺失、口感差？
应季蔬菜通常比反季节蔬果营养价值更高，因为自然生长的蔬菜光照充足、土壤养分丰富，所以富含维生素、矿物质和可溶性糖。
而反季节蔬果，由于种植条件的限制，营养含量稍逊。
应季蔬果也比反季蔬果要更香甜，这并不是人的心理作用。
应季蔬菜往往更具口感，因为气温高、光照强和昼夜温差大可以促进蔬菜中糖类成分和风味成分的积累，从而让蔬菜更甜更香。
然而，反季节蔬果仍可以补充冬春季节单一蔬菜品种的不足，对于合理膳食仍然起到重要作用。
如何选择反季蔬果
我们在选择反季节蔬果时需要注意几个标准。
首先，应优先选择应季蔬菜，不必追求不合时宜的蔬菜。
其次，在缺乏应季蔬菜的季节里，吃反季节蔬果总比不吃要好，我们需要从中获取营养。
最后，优先选择本地出产的蔬菜，因为本地产品成熟度好、营养价值保持较高，且不需要用保鲜剂处理。
对于消费者来说，选择反季节蔬果并没有太大的安全隐患。只要我们保持理性消费，选择正规市场的产品，通常就可以放心享用。反季节蔬果在供应上弥补了应季蔬菜的不足，虽然营养价值稍逊，但在合理膳食的范围内仍然具备一定的营养补充作用。
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