吃鸡蛋会导致高胆固醇、高血脂?科学告诉你真相

时间:2023-11-10 来源:食品安全内参编辑部 作者:

应该有很多人听过,鸡蛋吃多了会导致高胆固醇和高血脂这种传言吧。这样的说法是否正确呢?今天小政就来解析一下这个问题。

煮鸡蛋

首先,饱和脂肪酸和反式脂肪酸是影响血脂水平的主要因素,鸡蛋中的脂肪含量虽然不低,但饱和脂肪酸并不高,还含有对调节血脂有利的卵磷脂,所以不用过于担心。

其次,虽然鸡蛋中含有较高的胆固醇,但人体内的胆固醇70%都是自身合成的,食物摄入的胆固醇只占很少一部分。而且,健康的人体有智能调节机制,摄入的胆固醇增加时,体内合成的胆固醇会适当地减少。

更有研究表明,每天吃1个鸡蛋,对降低心血管疾病风险有益。另一项研究表面,每天摄入3个以内的鸡蛋,可以降低身体健康的年轻人低密度脂蛋白坏胆固醇水平,对血脂健康有益。所以,正常健康人群不必过于担心吃鸡蛋会导致高胆固醇问题


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