鱼越大越好吃?野生鱼更营养?真相揭秘→

时间:2023-12-06 来源:食品安全内参编辑部 作者:

鱼肉不仅鲜美,还营养丰富,是许多人家钟爱的美味佳肴。但在买鱼时,大家往往会疑惑,大鱼是不是更好野生鱼是不是更有营养

今天我们就一起来看看,对于鱼的这些误解。

买鱼的两大误区

误区一:越大的鱼越好吃?

走进市场,鱼个头的大小让大家犹豫不决。传言道,大个儿的鱼刺少肉香,真的是这样吗?

鱼大刺少确实是个优点,但要是说越大越好吃还是要分情况的。同一个品类的鱼,个头大的证明年龄也大,超过临界值就可能有肉质粗糙的问题了。

总的来讲,个头小的鱼体内有害物质也会相对地少,更加安全。但太小的鱼,还没有成熟,所以肉质也不够鲜美。那些“八分大”个头适中的鱼相对来讲是较好的。

 

误区二:野生鱼口感更佳?

自然水域中的野生鱼生长期长、纯天然,口感上细腻有嚼头,这也是野生鱼颇受欢迎的原因。

但若是生长在水体污染较为严重的水域,这些野生鱼就会变成重金属的“收纳器”,使用不当有可能引发食源性疾病。

目前的养殖鱼在规范的操作与管理下,安全性会更高,口感上也并不会差很多。还是建议大家通过正规渠道购买经过检验的鱼,只有这样才能吃得更放心。

 

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