配料表里的添加剂,你了解多少?

时间:2024-07-10 来源:食安内参编辑部 作者:

在日常生活中,我们每天都会接触到各种各样的食品,而食品配料表作为了解食品成分的重要途径,其重要性不言而喻。随着食品安全意识的提升,学会看懂食品配料表已经成为了一项必备的生活技能。本文将详细介绍如何看懂食品配料表,帮助大家做出更加健康、明智的食品选择。

配料表怎么看 

食品配料表是指在食品包装上详细列出的制造或加工该食品时所使用的各种原料和食品添加剂的清单。通常,配料表会以“配料”或“配料表”为引导词,并按照原料在食品中的含量从高到低进行排序。这意味着,配料表中排名越靠前的原料,其含量就越高。

如前所述,配料表中的原料是按照含量从高到低排序的。因此,我们在查看配料表时,首先要关注的是排名前几位的原料。这些原料通常是食品的主要成分,也是我们购买该食品时最应该关心的部分。

酸奶配料

例如,如果你正在购买酸奶,那么配料表中排名第一位的应该是生牛乳或脱脂牛乳等乳制品原料。如果第一位是水或其他添加剂,那么这款酸奶很可能就是酸奶风味饮料,而非真正的酸奶。

配料表的行数越多,通常意味着该食品的加工过程越复杂,添加剂的种类也可能越多。因此,在选择食品时,我们可以尽量选择配料表行数较少、添加剂种类较少的食品。这样的食品往往更加天然、健康。

例如,一包辣条的配料表可能包含二十余种成分,而一包简单的肉松则可能只有猪肉、白砂糖、玉米油和食用盐等少数几种成分。显然,后者更加接近食品的原本风味。

食品添加剂在食品工业中扮演着重要角色,但过量摄入某些添加剂可能会对人体健康造成不良影响。因此,我们在查看配料表时,需要学会识别一些常见的食品添加剂,并了解它们的作用和潜在风险。

添加剂

常见的食品添加剂包括甜味剂(如白糖、砂糖、果糖等)、防腐剂(如山梨酸钾、苯甲酸钠等)、漂白剂(如二氧化硫等)和抗氧化剂(如茶多酚、抗坏血酸钙等)。在选择食品时,我们可以尽量选择添加剂种类较少、含量较低的产品。

反式脂肪酸是一种对人体健康有害的脂肪酸,它主要存在于部分加工食品中,如植脂末、奶精、代可可脂、人造黄油等。长期摄入反式脂肪酸可能会增加心血管疾病的风险。因此,我们在查看配料表时,需要特别警惕这些成分的存在。

看懂食品配料表不仅是一项生活技能,更是一种健康意识的体现。通过掌握上述方法,我们可以更加明智地选择食品,避免被华丽的包装和诱人的广告所迷惑。

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