食品添加剂秘密,你掌握了吗?

时间:2024-07-10 来源:食安内参编辑部 作者:

上一篇文章我们说到了怎么看食品上的配料表,里面就讲到了食品添加剂。其作为现代食品工业不可或缺的一部分,主要是为了改善食品品质、延长保质期及增加口感等。然而随着市场上食品添加剂种类的日益繁多,让很多消费者对其存在了担忧和误解?本文将帮助大家科学认识食品添加剂,并学会如何正确解读食品标签上的添加剂信息,从而做出更加明智的食品选择。

食品添加剂

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成天然物质这些添加剂可以通过化学合成、生物发酵或天然提取等方法生产。目前,全球批准的食品添加剂数量约15000种,我国则批准了2300多种,按功能分为22个类别,常见的有抗氧化剂、防腐剂、着色剂、甜味剂、食品用香料等。

根据《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)及后续修订版本,食品添加剂在食品标签上的标示应遵循以下原则:食品添加剂应当标示其在《食品添加剂使用标准》(GB 2760)中的通用名称。例如,柠檬酸是一种常见的酸度调节剂。也可以选择标示食品添加剂的功能类别名称及具体名称或国际编码(INS号)。例如,增稠剂(卡拉胶)增稠剂(407当食品中添加了两种或两种以上同一功能的食品添加剂时,可以选择分别标示各自的具体名称,或者先标示功能类别名称,再在其后加括号标示各自的具体名称INS号。例如,卡拉胶,瓜尔胶增稠剂(卡拉胶,瓜尔胶)增稠剂(407,412

食品添加剂使用_眸目压缩

通过学习和了解常见食品添加剂的名称和用途,我们消费者可以更加准确地识别食品标签上的添加剂信息。例如,苯甲酸钠、山梨酸钾是常见的防腐剂;焦糖色、胭脂红是常用的着色剂;阿斯巴甜、安赛蜜是常见的甜味剂等。

总之,食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,其在正确使用的情况下是安全的。消费者应科学理性地看待食品添加剂,通过阅读食品标签、选择信誉良好的品牌、保持均衡饮食等方式来保障自己的健康。

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