过期食品竟能吃?这些真相你必须知道!

时间:2025-02-21 来源:食安内参编辑部 作者:

在日常生活中,我们往往对过期食品避之不及,认为过期就意味着变质不能食用。然而,政讯通全国食品安全综合资讯中心的信息员告诉您,有些“过期食品”其实仍可食用。

首先是蜂蜜。蜂蜜具有很强的抗菌能力,主要原因在于其高糖浓度,这种环境不利于微生物生长繁殖。此外,蜂蜜中还含有过氧化氢,能抑制细菌滋生。所以,即使过了包装上标注的保质期,只要蜂蜜没有出现发酸、冒泡、严重变色变味等情况,仍然可以放心食用。

过期食品竟能吃?这些真相你必须知道!

其次是白酒。一般来说,高度白酒没有保质期限制。因为酒精含量高,微生物难以生存,而且在适宜的储存条件下,白酒会发生酯化反应,随着时间推移,酒的香气会更浓郁,口感也会更醇厚。比如一些优质的酱香型白酒,存放多年后,品质和价值都会提升。但要注意,低度白酒由于酒精含量相对较低,存放时间过长可能会出现水解现象,导致口感变差,所以这类酒即便“过期”,也需谨慎对待。

还有食盐。食盐的主要成分是氯化钠,化学性质稳定,不易与其他物质发生反应,而且食盐具有杀菌作用,能抑制微生物生长。因此,只要食盐保存得当,没有受潮结块等情况,即使过了保质期,也不会影响食用。

政讯通全国食品安全综合资讯中心在此提醒,虽然上述几类“过期食品”在特定条件下可食用,但对于其他食品,不能轻易尝试。食品保质期是厂家根据食品特性和储存条件,经过科学评估确定的。过期后,食品的安全性和品质难以保证。我们在日常生活中,要养成关注食品保质期的习惯,尽量在保质期内食用食品,确保饮食健康。

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