秋季吃蘑菇掌握这3点,让你吃得更健康!

时间:2023-10-24 来源:食品安全内参编辑部 作者:

秋天来临,雨水的滋润使蘑菇进入了最佳生长期,市场上新鲜蘑菇也更多更便宜了。蘑菇作为古人眼中的“山珍”,其丰富的营养价值不言而喻。

虽然营养丰富,但掌握正确的吃法也很重要。掌握以下三点,吃得更健康!

image

1.吃前先晒,补钙效果更好

充分利用阳光,新鲜的蘑菇(比如香菇、平菇、口菇等)买回家后先晒一晒。晒过的蘑菇能生成更多的维生素D,有助于钙的吸收。

2.面粉清洗,清洁更彻底

蘑菇表面常常有坑洼,可能残留一些难以察觉的杂质。可以切掉蘑菇底部的硬蒂,然后将它们放入水中,加入一些面粉,轻轻搅拌,最后冲洗净即可。

image

3.三种情况下不吃蘑菇

尽管蘑菇美味,但在以下三种情况下,建议大家不要吃这些菌类:

·不认识的蘑菇不吃:误食野生毒菌导致中毒的案例并不罕见。最安全的方法是避免在路边随便采摘和食用野生蘑菇。

image

·不吃泡发时间过长的菌类:菌类干制品泡发时间通常为3到4小时,切勿将其泡发过夜。如果泡发的蘑菇吃不完,最好将其包裹在保鲜膜中,放入冰箱冷藏,但也不要保存超过48小时。

·有过菌类过敏、腹泻或消化功能障碍的人不建议吃蘑菇:对蘑菇过敏或存在消化问题的人应小心食用蘑菇,以免引发不适。


关注小政,更多食安信息等您了解。

食安调查【全国食品安全舆情监测中心】招募舆情处理师,关注食品安全,舆情动态,依法维权,行业促进,欢迎您加入010-57744787、010-57469288。

食安舆情监测中心

政讯通•食品安全综合资讯中心 政讯通•食品安全舆情监测中心 政讯通•全国食品安全促进中心