水果不宜加热吃……是真是假?

时间:2024-12-17 来源:四川省卫生健康委员会 作者:佚名

  

  多学一个知识点——熟吃苹果好处多

      把苹果加热一下再食用,更适合老年人和消化不良者。无论煮、蒸,还是烤,苹果的营养素都没有太大的损失。苹果中的钾和膳食纤维不会因为加热而损失,它们是热稳定成分;多酚类物质在短时间加热的条件下,含量甚至还会略有上升;而苹果皮中的果胶会逐渐溶出,更容易被人体利用;苹果中的糖分不会被加热破坏,甚至有可能因为加热而形成少量低聚糖。


原文链接:http://wsjkw.sc.gov.cn/scwsjkw/jkys/2024/12/13/47c0a011203241a5a27bf7c40d7ec7e4.shtml
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