食品行业迎来“绿色”革命,添加剂使用大调整

时间:2025-01-07 来源:食安内参编辑部 作者:

随着《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的发布,食品行业正经历着一场意义深远的变革。其中对食品添加剂的使用进行了全面且细致的规范,涉及到众多食品添加剂的调整,无论是从使用范围还是使用量上都有显著变化。

在众多被调整的食品添加剂中,首当其冲的是那些不再被允许使用的品种。特别是罐头产品,新标准明确禁止了防腐剂的使用,如ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯等。这些防腐剂曾是保障罐头食品质量和延长保质期的关键,但随着对它们潜在健康风险的认识加深,新标准将它们从食品添加剂的名单中移除,迫使企业寻找新的防腐技术。。

食品行业迎来“绿色”革命,添加剂使用大调整

除了禁用的添加剂,新标准还调整了部分添加剂的使用范围和量。例如,食醋中不再允许使用冰乙酸,这种添加剂曾用于调节酸。同样,果蔬汁(浆)中不得使用纳他霉素,纳他霉素在果蔬汁(浆)中主要起到防霉抗菌的作用,但由于其可能对人体健康产生潜在危害,因此被限制使用。

在蒸馏酒领域,β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯等添加剂的使用同样受到了严格管控。这些添加剂曾用于改善色泽和口感,但因可能影响品质和安全性而受到调整。

这些调整不仅体现了大众对食品安全和健康的更高追求,也为食品行业带来了新的机遇与挑战。企业需要不断创新生产工艺,寻找更安全、更有效的食品添加剂替代方案,以适应市场需求的变化。

对于消费者而言,了解这些调整是非常重要的。消费者应该关注食品添加剂的使用情况,选择安全、健康的食品。同时,消费者也应该增强对食品安全和健康的意识,提高自身的消费能力。

展望未来,我们期待食品行业能够在新的标准下不断发展和创新,为消费者提供更多优质、安全的食品。

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