车厘子跨越半个地球,凭什么一个月不腐?

时间:2025-01-17 来源:食安内参编辑部 作者:

近期,车厘子再度成为热门话题。这些来自智利的“红宝石”,经过长达20至30天的海上漂泊,到达消费者手中时,却依旧保持着新鲜的模样,丝毫不见腐烂变质的迹象。这一现象不禁引发大众深深的担忧:车厘子是不是喷洒了大量食品保鲜剂?又是否会对我们的身体健康造成损害呢?

车厘子跨越半个地球,凭什么一个月不腐?

但事实上,车厘子之所以能够在长途运输中保持新鲜,得益于一套科学严谨的保鲜流程。采摘后的车厘子会立即进行预冷处理,迅速降低果实温度,抑制其呼吸作用和新陈代谢速度,从而延缓衰老与腐烂。

在包装过程中,车厘子采用气调包装技术,通过减少包装内的氧气含量,增加氮气和二氧化碳的浓度,抑制车厘子的呼吸作用,使其进入“休眠”状态,延长保存时间。此外,部分车厘子在运输前还会经过保鲜剂处理,以进一步延长保鲜期。但保鲜剂的使用并非随意为之,而是严格遵循相关标准和规定。

提及保鲜剂,人们往往心存顾虑,担心其影响健康。但在食品行业,保鲜剂的使用有着严格规范与监管。允许用于车厘子保鲜的保鲜剂,均经过大量科学研究与安全性评估,在规定使用剂量范围内,被证实对人体健康安全。

当然,极少数人可能对某些保鲜剂成分过敏。这部分特殊人群在食用车厘子或其他含保鲜剂食品时,需格外留意,避免过敏反应。但总体而言,符合标准使用保鲜剂的车厘子,绝大多数消费者可放心食用。

总之,智利车厘子能历经一个月运抵中国且不腐烂,依靠的是完整的保鲜体系。这些技术不仅确保车厘子在运输过程中保持新鲜,还符合食品安全标准。消费者选购车厘子时,应选择正规渠道,并在食用前彻底清洗,降低保鲜剂残留风险。只要按规定使用保鲜剂,车厘子就是安全的,可放心享用

食安调查【全国食品安全法制调研中心】招聘食安监督员,关注食品安全,舆情动态,依法维权,行业促进,欢迎您加入010-57744787010-56212737

全国食品安全法制调研中心

政讯通•食品安全综合资讯中心 政讯通•食品安全舆情监测中心 政讯通•全国食品安全促进中心