新灭菌乳国标来了!“纯牛(羊)奶”将更纯粹

时间:2025-04-08 来源:食安内参编辑部 作者:

近日,国家卫生健康委与市场监管总局联合发布了新修订的《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单,该修改单将于2025916日起正式实施。

在乳品生产领域,复原乳与生鲜乳加工存在显著差异。复原乳在生产过程中需经过多次高温处理,导致部分营养成分流失。而使用生鲜乳直接加工的灭菌乳,则能保留更多天然营养成分,口感和风味也更接近鲜奶。此次修订明确生产灭菌乳(即纯牛奶)仅允许以生牛(羊)乳为原料,彻底禁止使用复原乳,同时删除了原标准中关于复原乳的标识要求。这意味着,国产灭菌乳将全面进入“生鲜乳时代”。

新灭菌乳国标来了!“纯牛(羊)奶” 将更纯粹

这一修订不仅积极响应了 2024 年中央一号文件中“完善液态奶标准,规范复原乳标识,促进鲜奶消费”的重要部署。对于乳业上游的养殖户而言,新规实施后,生乳需求增长,为奶农收益稳定提供了有力支撑。而下游的乳企则需积极优化供应链,加强奶源质量管控。

同时,新规简化了产品标签,灭菌乳产品包装仅需标注“纯牛(羊)奶”或“纯牛(羊)乳”,使标签更加清晰明了,有助于消费者做出更加明智的购买选择。此外,使用复原乳生产的产品将被归类为“调制乳”,不得标注“纯牛奶”字样,有效避免了消费者混淆。

此次新修订的灭菌乳食品安全国家标准,不仅是对国内乳品质量要求的提升,更是保障了消费者的健康权益,推动我国乳业朝着更高质量的方向稳步迈进。

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