火锅、奶茶还敢乱加料?湖北新规让添加剂无处藏身!

时间:2025-06-24 来源:食安内参编辑部 作者:

近日,湖北省市场监管局发布《餐饮服务单位食品添加剂使用公示指引》,鼓励全省餐馆、奶茶店、火锅店等餐饮服务单位清晰公示食品添加剂使用情况,涵盖名称、功能、用量及风险提示,还提倡通过扫码查询的方式,让消费者轻松获取相关信息。

火锅、奶茶还敢乱加料?湖北新规让添加剂无处藏身!

以往,消费者面对一碗牛肉面里是否有“增稠剂”“防腐剂”,或是网红奶茶里的复杂成分,往往一头雾水。如今,新规明确要求商家在菜单上直接标注添加剂信息,例如“含增稠剂,每千克≤2克”,并需用通俗名称替代专业术语,如将“碳酸氢钠”标注为“小苏打”。针对特殊人群,商家还需增加警示语,如含甜味剂“阿斯巴甜”的饮品需标注“苯丙酮尿症患者不宜”,含咖啡因的饮品需提示“孕妇、儿童慎用”。

在公示方式上,商家有三种选择:其一,在菜单中菜品旁直接标注添加剂名称、功能及用量,并按使用量从高到低排序,确保信息一目了然;其二,在收银台、就餐区等显眼位置设置公示牌,或在餐桌、墙面张贴公示信息,让消费者随时可见;其三,采用电子化手段,通过“放心餐饮社会监督码”、电子菜单或显示屏公示,消费者扫码即可获取详细数据。

新规的出台是对新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的细化落地。20252月生效的新国标明确,使用23大类食品添加剂(包括酶制剂和香精香料)应予以公示。湖北此次新规进一步规范了公示原则,要求信息合法、真实、易读、完整,避免商家以“零添加”为噱头误导消费者。

食安调查【全国食品安全综合资讯中心】招聘食品安全信息员,关注食品安全,舆情动态,依法维权,行业促进,欢迎您加入010-57744787、010-56212737。

3资讯中心

政讯通•食品安全综合资讯中心 政讯通•食品安全舆情监测中心 政讯通•全国食品安全促进中心