食用油检出苯并[a]芘超标

　　不合格样品中，有7批次食用油检出苯并[a]芘超标，分别为：标称生产企业地址为新疆阿克苏地区阿瓦提县拜什艾日克镇上拜什艾日克村16号的阿瓦提县拖合马克粮食农民专业合作社生产的胡麻子（亚麻籽）油3批次（生产日期分别为2019-02-14，2019-04-06和2019-04-30）；标称生产企业地址为新疆昌吉州玛纳斯县中华碧玉园C1-101的新疆铭仕农庄生态农业有限公司生产的葵花籽油（生产日期为2019/04/03）；奎屯海羚油脂有限公司生产的葵花籽油3批次，其中商标为海羚的葵花籽油2批次（生产日期分别为2019-05-03和2019-05-10），商标为北域天彩的葵花籽油1批次（生产日期为2019/05/18）。

　　苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。按照国家标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）规定，食用油、油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10g/kg。其不合格的主要原因可能是：一是原料污染，如油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；二是生产中关键工艺控制不当等。

　　蜂蜜检出微生物指标问题

　　不合格样品中，有2批次蜂蜜检出微生物指标问题，分别为：被抽样单位地址为新疆乌鲁木齐市天山区胜利路47号的天山区胜利路阿尔曼食品超市销售的由标称生产企业地址为新疆乌鲁木齐高新技术产业开发区（新市区）北区正扬路586号的新疆御农果业有限责任公司生产的沙漠蜂蜜检出菌落总数、霉菌计数不符合食品安全国家标准规定；库尔勒宏伟甜源蜂场生产的大漠胡杨百花蜜（百花蜂蜜）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。按照《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB14963-2011）规定，蜂蜜的菌落总数1000CFU/g。其不合格的原因可能是：一是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；二是与产品包装密封不严，储运条件控制不当有关。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标。霉菌在自然界中分布极广，多数霉菌对人是有益的，也有一些霉菌对人体有害。霉菌污染食品后，不仅引起食品变质，而且霉菌产生的有害代谢产物霉菌毒素可能引起食物中毒。按照《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB14963-2011）规定，蜂蜜中的霉菌200CFU/g。其超标原因可能是：一是原料或包装受到污染；二是生产加工过程中卫生条件控制不严；三是储运不当。

　　新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2019年第18期）2019年 第62号不合格样品信息

（来源：新疆维吾尔自治区市场监督管理局）