食安知识197:震后饮食安全,从源头到餐桌的全方位守护

时间:2023-12-22 来源:食品安全内参编辑部 作者:

在地震等灾难之后,饮食安全问题尤为重要。从食品的选购、储存、加工到食用,每一个环节都需要我们特别注意。今天我们来说说灾后饮食安全应注意的方方面面。

震后饮食安全

首先要严防食品受到细菌、霉菌、寄生虫及其他昆虫、化学品的污染。生肉、禽类和水产品要和其他食物分开,防止交叉污染。同时,食盐要避免掺入杂质,确保食品的纯净。饭菜要彻底煮熟,即煮即食,防止食物中毒。食品加工地要有防蝇、防鼠措施,避免昆虫、老鼠对食品的污染。

严防食品受到污染

接下来要特别注意不能吃哪些食品。被水浸泡的食品、已死亡的畜禽、水产品、压在地下已腐烂的蔬菜瓜果、来源不明的、无明确食品标识的食品、严重发霉的大米、小麦等以及不能辨认的蘑菇及其他霉变食品都不能食用。

震后注意不能吃的食品

而在灾后应急食物供应中,为了保障食品安全,需要分先后食用。应急食物应先食用容易变质或需要冷冻的食品,然后是罐装食品出现漏缝或罐体膨胀的不能食用。粮食和食品原料应放在干燥、通风处保存,霉变较轻的粮食可用清水或泥浆漂洗等方法去除霉粒。

粮食放在干燥、通风处

总的来说,灾后的饮食安全需要我们从源头到餐桌全方位关注。只有做好每一个环节的卫生工作,才能确保饮食安全,预防食源性疾病的发生。


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