开学大餐怎么吃?看《通知》如何为师生餐桌‘上保险’!

时间:2024-09-03 来源:食安内参编辑部 作者:

随着金秋九月的序幕缓缓拉开,全国各学校相继迎来了新学期的启航。针对社会各界尤为关注的校园食品安全议题,国家市场监管总局携手教育部、公安部及国家卫生健康委共同发布了《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》(简称《通知》),全面部署并强化新学期内全国学校及幼儿园的食品安全管理工作,确保广大师生的饮食安全无虞。

监测

《通知》明确提出,各地教育部门需积极引导具备条件的学校及地区实施大宗食材的公开招标、集中定点采购策略,并配套建立评价及退出机制,确保采购透明公正,同时要求定期公开相关信息,接受社会监督。学校食堂与校外供餐单位需严格履行进货查验程序,确保食材来源可追溯、质量合格,并通过标准化流程控制食品加工制作,加强人员培训,以规范操作行为。

此外,学校食堂应科学规划布局,包括食品储存、初加工、切配、烹饪及餐具清洗消毒等区域,确保各环节流程合理有序。同时,要求定期维护三防(防鼠、防蝇、防尘)设施,预防有害生物侵扰,并配备足够的餐具清洗消毒设备,明确岗位职责,确保餐具卫生达标。

为进一步优化学生就餐体验,中小学校长及幼儿园园长需在今年9月至少组织一次食堂现场办公会议,聚焦改善食堂环境。要求学校(幼儿园)相关负责人定期陪餐,以实际行动关注学生饮食安全。还倡导开展食源性疾病预防教育与营养健康宣传,鼓励学生餐食趋向低盐、低油、低糖,培养健康饮食习惯。

构建更加严密的校园食品安全防护网,各地相关部门建立紧密的协商与联合监督机制,拓宽制度边界,形成多方参与、共同管理的良好局面,确保校园食品安全工作落到实处。

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