芦山县做实做细“后厨革命”工作措施

时间:2024-09-10 来源:四川省市场监督管理局 作者:佚名

  芦山县在开展食品安全“舌尖保卫战”专项行动中,积极探索餐饮单位常态长治工作机制,通过建立“一户一档”,制定“一二三四五”指导清单,开展“笑脸大比拼”等工作措施,推动“后厨革命”落地见效。

  精准监管,建立“一户一档”。结合前期小餐饮“示范店”建设基础,对30家餐饮单位进行实地走访,将“一照两证”(营业执照、食品经营备案证、健康证)、日常监督执法情况(含日常检查、投诉举报处理、行政处罚等)等内容收集整理归档,制定统一标识,按类别精准分类。

  优化流程,制定监管指导清单。系统梳理餐饮单位责任清单,立足分类施策,细化标准,按照大中型餐饮“四光五化”,小餐饮“四明四亮”,所有餐饮单位“五有四到位”工作标准,编制“一二三四五”指导清单,指导餐饮单位经常对照自查,形成习惯,防范食品安全隐患。

  分级评定,开展“笑脸比拼”。在30家餐饮单位中试点推出“外出就餐寻笑脸”活动,按照“后厨革命分级评分表”9类32项指标,以百分制对各家餐饮店进行评级,以“绿、黄、红”三种表情贴来区分。同时,实施动态管理,根据日常监管情况进行升级或降级调整,“笑脸”随时可“变脸”。目前,共评出优秀6家,良好20家,一般4家。


原文链接:http://scjgj.sc.gov.cn/scjgj/c104476/2024/9/5/4bff900d1c3042228b98516c43d8aa28.shtml
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