“零添加”就安全?“配料表干净”背后的真相你知道吗?

时间:2025-02-14 来源:食安内参编辑部 作者:

在当今的食品消费市场,“配料表干净”俨然成为众多消费者评判食品“好坏”的关键标准。“零添加”的食品仿佛自带光环,备受消费者青睐。但这些标签真的意味着食品更安全吗?答案可能并不像大家想象的那样简单。

“零添加”的魅力,源于消费者对健康和食品安全的追求。当看到配料表仅有简单天然原料,没有复杂化学名称,人们便觉得食品纯净、安全。比如“零添加”酱油,配料仅水、大豆、小麦和盐,相比含多种添加剂的酱油,让消费者更安心。

“零添加” 就安全?“配料表干净” 背后的真相你知道吗?

但“零添加”并非就更安全。食品安全性复杂,不仅取决于添加剂。即便无人工添加,食品自身也有风险。像自制果酱,虽无防腐剂,若制作卫生不达标或储存不当,易受微生物污染,危害健康。而且,在规范监管下,按国家标准使用的添加剂,能保障食品质量与安全。比如面包中适量防腐剂抑制霉菌,饮料中色素香精改善风味,都有其积极作用。

消费者对“配料表干净”的过度追捧,易陷入消费陷阱。部分商家为迎合,夸大“零添加”宣传,或用天然原料替代添加剂,抬高价格。同时,“配料表干净”不代表营养丰富。一些“零添加”零食,可能高糖高脂肪,长期食用不利健康。

那该如何选择食品?消费者不能仅看“配料表干净”或“零添加”,要综合考量。仔细阅读食品标签,了解营养成分、生产日期、保质期等。特殊健康需求人群,更要关注糖分、盐分含量。要信任正规企业与监管体系,正规生产且符合标准的食品,无论是否含添加剂,都是安全的。监管部门也应加强监管与科普,让消费者正确认识添加剂。

“零添加并不意味着更安全”,“配料表干净” 也不能完全代表食品的 “好”。消费者需要保持理性和科学的态度,才能在琳琅满目的食品市场中做出更健康、更明智的选择。

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