四季豆被泸州农村聚餐“拉黑”,是过严还是必要?

时间:2025-03-04 来源:食安内参编辑部 作者:

近日,四川泸州市发布的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》于223日起施行,其中“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”的规定引发广泛关注。

四季豆作为一种常见的蔬菜,因其口感鲜美而深受人们喜爱。然而,四季豆中含有植物血球凝集素,如果烹饪不当或未煮熟就食用,可能会引发食物中毒。在大型聚餐的场合,部分餐厅为了让四季豆在色泽和口感上更具吸引力,可能会缩短烹饪时间,导致四季豆未能熟透,从而大大增加了食物中毒的风险。

四季豆被泸州农村聚餐 “拉黑”,是过严还是必要?

泸州市政府出台这一规定,实则是为了从源头上把控食品安全,全力保障农村居民的身体健康。然而,有居民认为,四季豆是一种传统食材,只要注意烹饪方法就不会有安全隐患,如此“一刀切”的禁用措施显得过于严苛。还有人质疑,为何这一规定只针对农村地区的聚餐活动,而不包括城市地区或家庭日常用餐。

面对争议,泸州市政府表示,这一规定是在充分调研和评估的基础上制定的,旨在最大程度地保障公众健康。同时,他们也鼓励居民加强食品安全意识,学习正确的烹饪方法,共同维护食品安全。

总体而言,虽然该规定引发了一些争议,但从食品安全角度出发,其目的是为了保障农村集体聚餐人员的健康和安全。

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