商家注意!过氧化氢漂白食品,此路不通!

时间:2025-02-28 来源:食安内参编辑部 作者:

2月8日,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准(GB 2760-2024)》正式实施。其中对于过氧化氢等部分食品添加剂的使用范围和使用量做出了调整。

过氧化氢,作为一种常见的化学物质,在食品工业中常被用作加工助剂,具有杀菌、保鲜等多种功能。此前,过氧化氢虽有相关规定,但因具有强氧化性和漂白效果,常被一些不良商家用于“漂白”鸡爪。

商家注意!过氧化氢漂白食品,此路不通!_眸目压缩

2014版标准中,过氧化氢被列入“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”。然而,在最新的2024版标准中,过氧化氢被调整至“需要规定功能和使用范围的加工助剂名单”,明确其功能为“脱硫剂、脱色剂、去碘剂”,使用范围限定为“淀粉糖和淀粉加工工艺、油脂加工工艺、海藻加工工艺、胶原蛋白肠衣加工工艺、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工艺”。这意味着,用过氧化氢“漂白”鸡爪等行为明显与国家标准相悖。

业内人士指出,允许使用不代表可以滥用,用过氧化氢去掩盖和改变食品品质,会存在造假嫌疑。过往一些商家利用过氧化氢对鸡爪进行漂白,不仅影响食品的营养价值,长期食用还可能对人体造成胃痛、胃胀、恶心、呕吐等不适症状,甚至增加患癌风险。

此次新国标的实施,有助于进一步规范食品添加剂的使用,打消不良商家钻空子的想法,促进行业健康发展,为消费者的食品安全提供更有力的保障。

食安调查【全国食品安全发展促进中心】招聘食品安全调查员,关注食品安全,舆情动态,依法维权,行业促进,欢迎您加入010-57744787010-56212737

全国食品安全法制调研中心

政讯通•食品安全综合资讯中心 政讯通•食品安全舆情监测中心 政讯通•全国食品安全促进中心