食安知识199:饭店吃饭,用热水烫下餐具真有消毒的作用吗?

时间:2023-12-25 来源:食品安全内参编辑部 作者:

在外就餐时,不少人都会坚持用热水烫下餐具,认为这样可以消毒杀菌,至少也是图个心理安慰。但是,这样的做法真的有用吗?

热水烫餐具真能消毒吗?

现代人生活节奏快,在外就餐是常事。然而,很多餐厅、食堂的餐具经常被爆检测出大肠杆菌,这些事件也让大家坚持了一定要用热水烫下餐具的想法。

那么,用热水烫餐具真的能消毒杀菌吗?如果能保证是刚烧开的100℃热水,冲烫餐具30秒还是有一些效果的。但实际情况是,餐馆的水大多数情况下都不够热,冲洗时间也不够,所以效果几乎为零。

有实验表明,100℃热水,冲烫餐具30秒对餐具除菌是有一定作用的,但如果是60℃以下的水去冲烫,那效果就微乎其微了。

话说回来,用热水烫一下餐具也没什么坏处,至少也能图个心理安慰。不过在外就餐时,我们更应关注餐厅的卫生,选择卫生条件好的餐厅,尽量避免交叉感染。


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