学校食堂,禁用慎用食品清单

时间:2024-10-23 来源:食安内参编辑部 作者:

随着孩子们重返校园,校园食品安全问题再次成为家长们关注的焦点。食品安全不仅关乎孩子的健康,更牵动着每一个家庭的心,为了保障孩子们的饮食安全,学校食堂应严格遵循食品安全标准,禁用一系列存在安全隐患的食品。

一、校园禁用食品清单

这些禁用食品包括但不限于:

1.发芽的土豆:含有有毒物质龙葵素。

2.鲜黄花菜:含有秋水仙碱,易引发中毒。

3.四季豆:未煮熟的四季豆含有毒素。

4.野生蘑菇:种类繁多,难以分辨是否有毒。

5.河鲀鱼:含有剧毒,禁止食用。

6.织纹螺:同样含有剧毒,不可食用。

7.变质木耳、银耳:长时间浸泡易变质,产生毒素。

8.禁用食品添加剂:如亚硝酸盐、防腐剂等。

9.散装食品:如散装油、含铝膨松剂等,存在安全隐患。

此外,学校食堂还不得制售生食类、冷食类(不含水果)食品、裱花蛋糕,以及外购散装熟食肉制品。这些规定都是基于食品安全的考虑,旨在避免食物中毒等事件的发生。

二、校园慎用食品提示

除了禁用食品外,还有一些食品需要谨慎供应,包括:

1.贝类:如贻贝、扇贝等,易污染致病菌。

2.豆类:如扁豆、豇豆等,未煮熟易引发中毒。

3.海产鱼类:如鲐鱼、金枪鱼等,易产生组胺引发中毒。

4.动物内脏:如猪肺、猪肝等,易残留有毒有害物质。

同时,豆浆和鸡蛋等食品在烹饪时也需要特别注意,确保烧熟煮透,避免食物中毒。

三、家长与学校共同监督

守护校园食品安全,家长和学校责无旁贷。家长应加强对孩子在校饮食的监督,引导孩子在学校食堂就餐,并教育孩子学会分辨食物,不吃含有异物、变质或未烧熟煮透的饭菜。

学校方面,应加强对食堂的监管,确保食材来源可靠,烹饪过程规范,同时加强对学生的食品安全教育,提高学生的食品安全意识。

四、校外饮食安全小贴士

对于需要在校外就餐的孩子,家长应引导孩子选择有食品经营许可证、卫生条件良好的餐饮单位就餐,避免在路边摊点用餐。网络订餐时,要查看商家资质,取餐后尽快食用并保留消费凭证。

五、居家烹饪注意事项

在家烹饪时,家长应确保厨具和餐饮具清洁,食材新鲜,烹饪过程烧熟煮透。同时,要养成良好的卫生习惯,勤洗手,避免交叉污染。

食品安全无小事,守护校园食品安全更是我们共同的责任。让我们携手努力,为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境,让他们在阳光下快乐成长!

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