盒马虾煮熟蓝得吓人!能吃吗?3招辨安全

时间:2026-01-22 来源:食安内参编辑部 作者:

最近有消费者在盒马购买的海捕虾,煮熟后竟然呈现出诡异的亮蓝色,照片一发上网就引发热议:这是变异了还是泡药了?面对质疑,盒马官方回应:可正常食用。这到底是怎么回事?今天我们就来彻底搞懂蓝虾的秘密。

事情的起因很简单:一位顾客在盒马购买了国产海捕虾,煮熟后准备享用,却发现虾身,尤其是虾头和关节处,呈现出非常鲜艳的蓝色,与常见的橙红色大相径庭照片视觉冲击力极强,迅速在社交平台发酵

盒马虾煮熟蓝得吓人!能吃吗?3招辨安全

一时间,饲料添加色素水体污染化学药剂浸泡等各种猜测甚嚣尘上。面对汹涌的舆情,盒马很快出具了同批次产品的第三方检测报告,并给出科学解释,承诺产品安全。

让虾变蓝的,并非什么有害物质,而是一种天然存在的色素蛋白复合物壳蓝蛋白。这种蛋白与虾青素结合时,在高温下会呈现蓝色。它广泛存在于某些特定品种的海捕虾、龙虾和螃蟹中,是正常生理现象。

但市场上确实存在用非法添加物(如孔雀石绿、亚甲基蓝)来处理或保鲜水产品的情况。那我们该如何区分“天然蓝”与“问题虾”?

1.看分布:天然蓝色通常呈斑块状、不均匀,集中在特定部位;药水浸泡的蓝色往往更均匀,渗透整个虾体。

2.闻气味:天然虾有正常海腥味;问题虾可能有刺鼻的化学药剂味或异常的药水味。

3.查渠道:从大型商超、品牌电商等正规渠道购买,索证索票齐全的产品更有保障。

4.观整体:结合虾眼是否清亮、身体是否完整有弹性、肉质是否紧实等综合判断。

其实虾煮熟变蓝,本质是容易被误解的生理现象,多数情况无需恐慌。若对变色虾心存顾虑,哪怕符合正常特征,选择不吃也是对自己负责的表现。

你有没有遇到过煮熟变蓝的虾?当时是直接丢弃还是冒险食用?评论区分享你的经历~

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