会议简介

　　一、培训课程介绍

　　◆培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。

　　1、理论学习

　　微生物菌种管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术：显色培养基的使用、介绍和操作；

　　GB 4789系列标准：

　　⑴.GB4789.1-2016 食品微生物学检验总则；

　　⑵.GB4789.2-2016 菌落总数测定；

　　⑶.GB4789.3-2016 大肠菌群计数；

　　⑷.GB4789.4-2016 沙门氏菌检验；

　　⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌检验；

　　⑹.GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验；

　　⑺.GB4789.30-2016 单核细胞增生李斯特氏菌检验；

　　⑻.GB4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数

　　2、实际操作学习

　　依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训。

　　基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，

　　革兰氏染色观察，生化反应试验等。

　　3、技术讲座和专题讨论

　　微生物菌种管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术等。

　　4、结业证明

　　全程参与培训，结束后发放培训合格证明。

　　二、培训老师和合作单位

　　主讲老师：出入境检验检疫局高级工程师

　　助 教：北京陆桥技术股份有限公司 技术支持

　　三、参加对象

　　1、食品企业质控部门从事微生物检测人员。

　　2、食品安全监管部门及相关院校微生物检测人员。

　　3、其他从事或学习并了解食品微生物检验的相关人员等。

　　四、报名方式

　　为了保证培训效果，使每个学员能完成所有实验课程，每期培训限额32人，请及时报名。

　　请详细填写报名表回传邮件或登陆食品伙伴网培训中心网站在线报名。

　　详细信息会议资料

　　一、培训课程介绍

　　◆培训模式：教师演示指导，学员采用真实样品（部分样品加入标准菌种）进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。

　　1、理论学习

　　微生物菌种管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术：显色培养基的使用、介绍和操作；

　　GB 4789系列标准：

　　⑴.GB4789.1-2016 食品微生物学检验总则；

　　⑵.GB4789.2-2016 菌落总数测定；

　　⑶.GB4789.3-2016 大肠菌群计数；

　　⑷.GB4789.4-2016 沙门氏菌检验；

　　⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌检验；

　　⑹.GB4789.10-2016金黄色葡萄球菌检验；

　　⑺.GB4789.30-2016 单核细胞增生李斯特氏菌检验；

　　⑻.GB4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数

　　2、实际操作学习

　　依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准GB4789，进行实际操作培训。

　　基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，显微镜的使用，

　　革兰氏染色观察，生化反应试验等。

　　3、技术讲座和专题讨论

　　微生物菌种管理、微生物培养基质量控制、食品微生物快速检测技术等。

　　4、结业证明

　　全程参与培训，结束后发放培训合格证明。

　　详细信息演讲嘉宾

　　培训老师和合作单位

　　主讲老师：出入境检验检疫局高级工程师

　　助教：北京陆桥技术股份有限公司 技术支