食安知识191:吃坚果的“3不”原则,让你吃得开心,吃得健康

时间:2023-12-15 来源:食品安全内参编辑部 作者:

坚果是健康又美味的小零食,一直深受大家的喜爱。但如何健康地享受坚果呢?下面就给大家总结了“3不”原则,让你吃得开心,吃得健康。

吃坚果“3不”原则

1. 吃坚果不要过量

坚果虽然富含不饱和脂肪酸,但过量摄入同样会导致热量超标。

·开心果、腰果、花生含油量达50%。

·瓜子、榛子含油量达60%。

·核桃、松子仁、巴旦木含油量达70%。

坚果的营养非常好,不过过量食用就会起反作用,所以一定要控制好量。

按照《中国居民膳食指南》的建议,每人每天吃大豆及坚果25~35克,单算成坚果,平均每周50~70g,每天10g左右。

 

2. 受潮霉变的坚果不要吃

坚果放久了会发生霉变,从而产生黄曲霉毒素。这是一种1类致癌物,一次食用过多或是长期食用会造成器官损伤,引发中毒。

一旦吃到发霉、发苦的坚果,一定要及时吐出来并漱口。如果发现几颗坚果发霉,最好将整包都丢掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,其他的坚果虽然肉眼看起来没问题,但很可能已经被牵连霉变。

 

3. 口味太重的坚果不要吃

口味重的坚果往往添加了过多的盐和香精等物质,长期食用对血管、心脏、肾脏等都有损害。因此,最好选择原味的坚果。

 

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