食安知识180:动物内脏有毒素不能吃?营养价值远超你的想象

时间:2023-11-29 来源:食品安全内参编辑部 作者:

动物内脏一直备受争议,有人担心毒素、高胆固醇和高脂肪的问题。然而,这些观点并不完全准确。

动物内脏是不是垃圾食品?

对于内脏的毒素问题,如果购买正规渠道的内脏,经过检疫,是可以放心食用的。动物的肝脏、肾脏会帮助代谢有害成分,但并不意味着它们会储存这些物质。

关于胆固醇和脂肪高的问题,需要具体分析具体部位。大部分内脏的脂肪含量并不高,不足5%。内脏的胆固醇含量也不足蛋黄的1/7。相对来说,内脏的脂肪和胆固醇含量并不是特别高,可以适量食用。

然而,内脏确实是高嘌呤食物,对嘌呤含量敏感的人可能需要限制摄入。嘌呤会在体内转化成尿酸,对尿酸高或患有痛风的人可能会加重症状。在痛风急性发作期,应避免内脏的摄入。对于健康人群来说,可以适当食用内脏,因为身体有能力代谢嘌呤。

总的来说,对于内脏的争议并不完全正确。事实上,动物内脏的营养价值远超我们的想象。只要选择正规渠道购买内脏,并适量摄入,内脏是可以作为均衡饮食中的一部分,提供丰富的营养物质的。不用过分担心,享受内脏带来的美味吧!


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